Les pensées de l'homme suspendu

Je ne sais pas pour vous, mais pour ma part, quand je suis convié à dîner chez des amis et je suis censé ramener le picrate. Je me tourne alors vers le ciel et crie : « Pourquoi moi ? » Parce qu’en fait, j’en connais autant en oenologie qu’en mathématiques expérimentales et que j’ai beaucoup de mal à faire un choix. Je perds un temps fou dans le rayon vin à détailler toutes les bouteille. Puis, parce qu’il faut bien choisir, je prends un bordeaux dont j’ai vaguement entendu parler qui ne me donne pas l’impression de me faire plumer (c’est-à-dire, pas le grand ordinaire mais pas celui à 15€ non plus, parce que faudrait pas nous prendre pour des moutons. Bref, pour résumer : beaucoup de bruit pour rien. Et ça aurait pu durer comme éternellement si je ne m’étais finalement décidé de suivre un cours d’oenologie à Nice. En fait, je ne savais pas trop à quoi m’attendre durant ces deux heures de cours. Je redoutais un peu d’être le seul novice et d’avoir affaire à des connaisseurs dotés d’un fin palais. Mais en fait, nous formions un groupe très éclectique, avec aussi bien des hommes et de femmes. Si certains s’y connaissaient (et tenaient à le montrer), il y en avait de tous niveaux. L’oenologue avait à coeur que tout le monde soit à l’aise, et ça s’apparentait plus de l’apéro instructif qu’à un cours tel qu’on l’imagine communément. Je n’ai presque rien retenu de la partie théorique, mais ce n’est pas grave. Si j’ai fait ce cours, c’est avec l’intention d’apprendre les vins à acheter. Mais au final, j’ai surtout appris à goûter véritablement le vin, et à distinguer les types de vin que me chatouillaient vraiment les papilles. Nous avons dégusté 7 vinsdifférents, chacun d’eux accompagné d’un petit plat. Les goûts étaient étonnamment variés, et cela m’a permis de voir les goûts que j’aimais : quelles odeurs, quelles saveurs, quels tanins, etc. Depuis, lorsque je dois acheter un vin, je ne prête moins attention à sa réputation, mais en fonction des particularités qui me font rêver. Et ça fait une grande différence. Je vous mets un lien vers ce cours d’oenologie, si l’aventure vous titille les papilles. 😉

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